A Doença Celíaca (DC) é uma patologia auto-imune intestinal, relacionada com a sensibilização ao glúten em indivíduos geneticamente susceptíveis. A doença celíaca e a dermatite herpetiforme são as duas formas reconhecidas de enteropatia sensível ao glúten (GSE), caracterizadas pela inflamação crônica da mucosa intestinal e pelo aplanamento do epitélio ou “atrofia vilosa” positiva, devido a intolerância ao glúten, a proteína do trigo, do centeio e da cevada.
Os pacientes com doença celíaca podem sofrer de diarréia, problemas gastrointestinais, anemia, fadiga, problemas psiquiátricos e outros efeitos secundários diversos. A dermatite herpetiforme é uma doença de pele associada à GSE, neste caso, todos os pacientes têm um risco elevado para desenvolver linfoma. Uma dieta sem glúten controla a GSE e os riscos associados.
O diagnóstico de Doença Celíaca é importante, embora muitas vezes desafiador, principalmente pela grande variabilidade da expressão clínica da doença. Nos últimos anos, vários estudos imunológicos vêm sendo realizados não só em consideração à patogênese da lesão celíaca, mas também ao grande interesse de um teste soro-imunológico simples, de alta sensibilidade e custo efetivo para a triagem.
